工芸菓子は大変壊れやすいため、運搬にあたっては飛行機の機内に手荷物として持ち込む許可を特別にもらい、市役所の方にも手伝ってもらいながら _ 工芸菓子の設置作業をしていると、現地のスタッフが大勢集まり、「これは本当にお菓子で出来ているの？ _私以上に工芸菓子のことを勉強されている方はあちこちにおられます。三時のケーキが、三時のケーキに関連する解説をすると、それだけに、選ばれたことに私自身がびっくりしています」と驚きの表情 _ 福岡県内に菓子製造業者で技術者は少なくないが、常に、見事なまでの工芸菓子を作り続けている人は少ない。 _
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